1 жирная утка (весом около 2 кг), 0.5 ч. ложки молотого красного перца, 2-3 зубчика чеснока. 1 луковица, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки сахара, глютамат натрия на кончике ножа.

Выпотрошенную утку отварить до полуготовности. В утятницу влить 1 стакан бульона, в котором варилась птица, добавить сахар, соевый соус, глютамат натрия, измельченный чеснок, перец, нарезанный репчатый лук, соль, хорошо все перемешать и выложить утку. Сверху полить оставшимся бульоном, закрыть плотно крышкой и тушить на сильном огне, до тех пор пока не испарится вся жидкость.