Китай: ‘Китайская кухня’
Раздел
Сласти
1 кг арбузной мякоти, 2 белка, 100 г крахмала, 100 г пшеничной муки, 100 г растительного масла. 100 г сахара.
Удалить из арбузной мякоти семечки, нарезать ее ромбиками и обвалять в муке. Яичные белки смешать с крахмалом, разведенным водой до к ...
Раздел
Сласти
3 банана, 2-3 продолговатых пря пика, 100 г фиников, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка крахмала, 1.5 стакана растительного масла.
Очищенные от кожуры бананы нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Пряники и финики нарезать ...
Раздел
Сласти
1,5 кг свежих персиков, 200 г саха ра, 50 г консервированной вишни, 10 г корицы.
Подготовить персики: очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать на дольки. Затем посыпать 100 г сахара и сварить на пару в течение 10 мин, после чего ...
Раздел
Сласти
500 г яблок (лучше всего антоновских), 1 стакан сахара, 3 стакана растительного масла, 3 ст. ложки растительного масла. 150 г крахмала.
Вымытые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Затем обвалять дольки в крахмале и обмакнуть в смесь ...
Раздел
Сласти
400 г яблок, 100 г муки, 3 яйца. 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка сахарного песка, 0,5 стакана растительного масла, соль.
Приготовить тесто: взбить белки, желтки растереть с сахаром, всыпать муку, посолить, влить холодную кипяченую воду, добавить взбитые белки и аккуратно ...
Раздел
Изделия из муки и риса
Из рисовой муки и воды замесить тесто (300 мл холодной воды на 1 кг муки). Затем тесто сварить на пару в течение 30 мин, после чего выложить на разделочную доску, посыпать корицей, промокнуть салфеткой, раскатать тесто и нарезать на брусочки.
Приготовленные ...
Раздел
Изделия из муки и риса
При таком способе приготовления рис становится очень ароматным и мягким. Во время готовки необходимо внимательно следить за тем, чтобы он не пригорал, регулируя огонь и количество воды.
Рис промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой на 1 см выше уровня ...
Раздел
Изделия из муки и риса
250 г домашней лапши, 100 г свинины, 100 г мяса креветок, 1яйцо, 1 ст. ложка вина, глютамат натрия, соль, 250 г топленого свиного жира, 150 мл растительного масла, 1 маленькая луковица, 2 ч. ложки крахмала, кунжутное масло.
Свежеприготовленную домашнюю лапшу обжарить ...
Раздел
Изделия из муки и риса
500 г муки, 2 яйца, 150 г воды, 40 г свиного жира, 100 г зелени петрушки, укропа, кинзы, соевый соус, мел ко нарезанный лук, молотый имбирь, щепотка глютамата натрия, черный молотый перец, соль.
Из муки, яиц и воды с добавлением соли ...
Раздел
Изделия из муки и риса
200 г муки, 50 г сахара, масло, сода, дрожжи.
Замесить дрожжевое тесто, оставить его для брожения на 1-1,5 ч, после чего добавить соду и разделить на 2 части.
В одну часть теста добавить сахар и сделать из него тонкую лапшу, которую перемешать ...
Раздел
Изделия из муки и риса
500 г муки. 50 г ветчины, черный молотый перец, 1 ч. ложка десертного вина, 1 луковица среднего размера, 1,5 кг редиса (или зеленой редьки), 50 г сахара, молотый имбирь, 175 г свиного жира, 1 щепотка глютамата натрия.
Редис вымыть, нарезать тонкой ...
Раздел
Изделия из муки и риса
700 г муки, 7 г прессованных дрожжей, 250 г сахара, сода, корица, растительное масло.
Разведенные теплой водой дрожжи смешать с сахаром и содой, добавить 350 мл холодной воды и замесить жидкое тесто. Положить корицу, всыпать оставшуюся муку и еще раз тщательно ...
Раздел
Изделия из муки и риса
Мука, мясо, шпинат, лук, имбирь, растительное масло, соевый соус, соль, кунжутное масло.
Замесить обычное тесто и испечь большой блин, который затем нарезать соломкой и остудить.
Нарезанное соломкой мясо следует выложить на разогретую с маслом сковороду, добавить соевый соус, шпинат, мелко нашинкованный лук, ...
Раздел
Изделия из муки и риса
Замесить тесто, которое должно быть немного тверже, чем для обычных пампушек.
Добавить соду и всыпать сахар из расчета 400 г на 1 кг теста, затем добавить немного корицы и хорошо вымешать тесто.
Сформовать шарики, слегка сплющить их по краям, а в центре ...
Раздел
Блюда из мяса и птицы
1 утка (весом около 1,5 кг), 3 ст. ложки томатного соуса, 0,5 стакана душистого растительного масла, 1 -2 ч. ложки коньяка, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 ч. ложки соли.
Вымоченную в воде в течение 30-45 ...
Раздел
Блюда из мяса и птицы
1 жирная утка (весом около 2 кг), 0.5 ч. ложки молотого красного перца, 2-3 зубчика чеснока. 1 луковица, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки сахара, глютамат натрия на кончике ножа.
Выпотрошенную утку отварить до полуготовности. ...
Раздел
Блюда из мяса и птицы
300 г куриной грудки, 300 г мясного филе, 50 г сушеных древесных грибов, 2 свежих огурца, 2 луковицы, 4 яйца, имбирь, 1 головка чеснока, 4 ст. ложки крахмала, 6 ст. ложек соевого соуса, черный молотый перец, 2 ст. ложки водки, ...
Раздел
Блюда из мяса и птицы
0,5 кг куриных ножек, 2 ст. ложки свиного жира, 1 ст. ложка водки, 1 ст. ложка виноградного вина. 1 луковица, молотый имбирь, 2 ст. ложки соевого соуса. 1 ст. ложка сахара, соль, 1 щепотка глютамата нитрия, кунжутное масло.
В глубокой сковороде ...
Раздел
Блюда из мяса и птицы
600 г баранины, 200 г моркови, 1 ст. ложка десертного вина, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, молотый душистый перец, молотый имбирь, анис.
Подготовленное мясо нарезать небольшими кубиками, приправить солью и перцем, смешать с измельченным репчатым луком и зеленью петрушки, ...
Раздел
Блюда из мяса и птицы
300 г вырезки, 0,5 кг молодого зеле кого гороха в стручках, 1 ст. ложка крахмала. 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки томатного соуса, 2 ч. ложки сахара, 100 г растительного масла. 3 ч. ложки десертного вина, черный молотый перец, ...
» Китайская кухня, Китай, Путиводитель по стране