700 г муки, 7 г прессованных дрожжей, 250 г сахара, сода, корица, растительное масло.

Разведенные теплой водой дрожжи смешать с сахаром и содой, добавить 350 мл холодной воды и замесить жидкое тесто. Положить корицу, всыпать оставшуюся муку и еще раз тщательно вымесить тесто, затем накрыть его влажным полотенцем и оставить на 10 мин.

Готовое тесто разделить на небольшие шарики (диаметром около 5 см) и смазать их растительным маслом. Затем каждый шарик сплющить в толстую лепешку, сделать с обеих сторон в центре ямки и обжарить на сковороде на слабом огне. После того как лепешки слегка подрумянятся с двух сторон, поставить сковороду в духовку и выпекать до бледно-желтого цвета.