500 г мяса креветок, 250 г помидо ров, 2 яйца, 20 г крахмала. 1 ст. ложка коньяка, соль, глютамат натрия. 50 г свиного жира.

Промытое мясо креветок нужно обсушить в полотенце и нарезать. Соль, крахмал и яичные белки перемешать в однородную массу и смазать ею кусочки креветок.

Помидоры разрезать, удалить жидкую мякоть с зернами и нарезать небольшими ломтиками.

В глубокой сковороде на растопленном свином жире обжарить подготовленные креветки до готовности, вынуть и дать лишнему жиру стечь.

В отдельной посуде смешать коньяк, глю-таматнатрия, добавить соль, помидоры, выложить креветки и быстро прожарить все вместе до готовности.