500 г яблок (лучше всего антоновских), 1 стакан сахара, 3 стакана растительного масла, 3 ст. ложки растительного масла. 150 г крахмала.

Вымытые яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Затем обвалять дольки в крахмале и обмакнуть в смесь крахмала с водой.

В глубокой сковороде на сильно разогретом (до 170 °С) растительном масле обжарить подготовленные яблочные дольки и выложить в миску.

Приготовить карамель: влить в сковороду масло, постепенно всыпать в него сахар и растопить его на слабом огне. Когда карамель приобретет золотистый цвет, нужно выложить в нее обжаренные яблоки, быстро перемешать, сразу же вынуть и сбрызнуть кунжутным маслом.

Есть это блюдо следует горячим, а чтобы не обжечься, обмакивать яблоки в холодную воду.